【辛くない】味噌で美味しい麻婆茄子豆腐を簡単に作る方法

味噌で美味しい麻婆茄子豆腐を簡単に作る方法を紹介します。

材料 (2人分)
調理方法
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材料 (2人分)

■具材
なす：1〜2本
豚ひき肉：200〜300g
にんにく：1片
生姜：5g

■調味料
油：大さじ2〜
味噌:大さじ2
料理酒：大さじ2
醤油：小さじ1
胡椒：適量
味の素：小さじ2
水：適量
水溶き片栗粉：大さじ3〜

調理方法

①「木綿豆腐」を耐熱容器に入れ、ひとつまみの塩を振ります(豆腐を脱水してプルプルにする、下味も入る)。
②「木綿豆腐」を電子レンジで600W 2分間、加熱します(さらに脱水)。
③切った茄子と油を大さじ3杯入れ、茄子全体に油を絡ませます。
④中火で茄子の2面に焼き色がつくまで焼きます。
⑤茄子が焼けたらフライパンから取り出し、豚ひき肉を入れ、強火で肉全体に色が付くまで炒めます(肉の油が透明になるまででもOK)。
⑥味噌を大さじ1〜2く入れて肉と混ぜ合わせ、肉全体に色をつけます。
⑦料理酒を大さじ1杯入れ、さっと混ぜ合わせます。
⑧醤油小さじ一杯、胡椒を適量入れます。
⑨にんにく1片、生姜5g入れ、中火で軽く炒め合わせます。油が少なければ適宜足します。
⑩味の素を小さじ2杯入れて混ぜ合わせます。
⑪具材の頭が浸かる直前くらいまで水を入れます。スープを味見して塩分が足りなければ塩を足します。
⑫豆腐を入れます。
⑬水溶き片栗粉を大さじ3杯くらい入れ、強火にしてとろみが出るまで煮立てます。